我们平时常听到的“巴沙鱼”，来自于英文俗称“Basa fish”的音译，泛指鲇形目巨鲇科下的低眼无齿P.hypophthalmus和博氏巨鲶P.bocourti，以及其它近似鱼种。广义上说，它们都可以被称为“鲇（鲶）”鱼。低眼无齿和博氏巨鲶都原生于东南亚淡水流域，譬如越南湄公河、泰国昭拍耶河

　　当然，正因为巴沙鱼的优良口感和低廉价格，很多商家常会用巴沙鱼替代龙利鱼，两种鱼柳外观和口感都有区别，价格也相差数倍。巴沙鱼和罗非鱼这类食用鱼的大规模养殖，不仅给发展中国家的人们带来生计，也为世界上饱受饥饿困扰地区的人们带去优质且高性价比的蛋白质来源。

　　龙脷[lì]鱼，其实是广东及香港一带对于鲽形目鱼类（也泛称比目鱼）的统称，尤其特指鲽形目中的鳎亚目。原因很简单，因为鳎亚目的鱼类形似舌头，因此它们被称为“龙舌鱼”，而“舌”的粤语发音近“蚀”，有折本的含义，听起来不够吉利，于是人们用反义“利”的发音代替，加上“肉”字边写作“脷”，于是也就叫成了“龙脷鱼”，简化后的商品名即“龙利鱼”。

　　巴沙鱼适应性很强、病害很少，相比于饱受鱼病困扰的一些常见淡水鱼种，药物残留或许更低。不过，冷冻巴沙鱼柳为了保持口感通常会做保水处理，譬如使用磷酸盐处理剂，这在欧美是比较通行的冷冻鱼片处理方式，当然缺点就是鱼肉的含水量比较高，于是鱼本身的风味可能会变淡，所以巴沙鱼柳在一些餐馆常被用于烤鱼、水煮鱼这类重口味菜式，巴沙鱼没有刺，食用时大大方便了许多，适合小孩和老人食用

　　展开全部虽然这种鱼难吃，但是如果做法对了还是不错的。已赞过已踩过你对这个回答的评价是？评论收起

　　展开全部虽然难吃，但是它的营养成分还是很大的，所以销量才很好的。已赞过已踩过你对这个回答的评价是？评论收起

　　展开全部因为中国人就爱挑战自己的极限，尝试不敢尝试的。已赞过已踩过你对这个回答的评价是？评论收起

　　展开全部巴沙鱼我个人感觉口感还好，没那么难吃啊。已赞过已踩过你对这个回答的评价是？评论收起1收起更多回答（9）为你推荐：

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